Tocino de cielo con yogur

Receta de tocino de cielo con yogur

Esto va dedicado a los más golosos, unos estupendos tocinos de cielo con yogur y menta que os harán la boca agua. Imposible no repetir.

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¿Cómo hacer tocino de cielo con yogur?

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En un cazo colocamos el agua y el azúcar y los ponemos al fuego, donde deberán transformarse en un almíbar espesito para los tocinos de cielo con yogur. Eso sí, la cocción debe ser a fuego lento y tendremos que remover, para que no se pegue. Estará hecho en unos 20 minutos.

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Ahora nos toca batir las yemas de huevo y para ello yo prefiero utilizar las varillas de mano. Cuando las tengamos listas, untamos los moldes con un poco de almíbar, añadimos el resto a las yemas, mezclamos y rellenamos con la mezcla para el tocino de cielo con yogur.

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A continuación yo suelo tapar los moldes con papel de hornear y los meto en el horno, precalentado a 160ºC, al baño maría. Los dejo hornear durante sesenta minutos y antes de sacarlos, los pincho para saber si ya están en su punto.

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Cuando los desmoldemos, vamos colocando los tocinos sobre una bandeja. Removemos bien el yogur natural hasta convertirlo en crema y vamos colocando una cucharadita sobre cada tocinillo. Decoramos con una hojita de menta cada tocino con yogur.

Foto orientativa: luis villa

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